小型拌馅机的原理以及保养

发布时间:2016-03-17 11:11  作者:admin  点击次数:

      导语:小型拌馅机对于家庭还是一些食堂来说都是必备的设备。它的作用就是快速的将一些大块的东西来搅拌在一起。小型拌馅机的原理就是通过装在高速转轴上的6把刀,在可变速的圆盘锅内对肉料等一些食材进行高速的斩切和搅拌。小型拌馅机不仅只限于上述的功能,同时,他还是降低产品成本,增强产品风味的高手。把它描述成肉制品加工的核心设备,一点也不夸张。它可以告诉乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例:在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使产品的风味更加鲜美。如果能够在小型拌馅机的使用过程中合理的保养能够大大的延长使用寿命,还能够减少故障的发生。

小型拌馅机
小型拌馅机小型拌馅机

 
      小型拌馅机的一些保养技巧。首先要这种机器要由专业的人员操作,并且能够熟练的掌握这种机器的基本技能。开机前一定要牢记刀头是不是紧锁,还有要记住锅内和肉料里面不能有异物,还有千万不要将异物放进锅内。放入小型拌馅机的材料的量一定要少于百分之八十的锅容量。在工作时还要启动搅拌的速度按钮,然后再慢慢的下料,一定要记住出料的过程也要是慢速的。还有在拌馅机正常工作时,锅盖一定要保持封闭的状态,切记不要将手伸入锅中,切记不要触碰到刀刃。还有每次在使用完拌馅机时,要对机器进行清洗。这是为了防止时间久了之后,原料进入到机器的结构里面,这样会影响下次的使用。还有清洗时不要用水冲洗,但是可以用湿抹布来擦拭。切记一定要定期的检查刀片的磨损情况,如果迟钝了就要及时的去打磨。可以用油石,还有打磨时每把刀的重量应该要一样。

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